Filet de colin en papillote

Étapes de réalisation

1Émincer finement un oignon et un poireau.

2Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poireau avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Dans un plat allant au four, répartir un oignon finement ciselé, des fenouils coupés en fines lamelles et un demi-poivron également coupé en fines lamelles.

4Ajouter la fondue de poireau sur le lit de légumes.

5Déposer les filets de colin par-dessus la fondue de poireau.

6Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et du curry selon votre goût.

7Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

8Enfourner le plat et laisser cuire pendant 20 minutes.

9Une fois cuit, sortir le plat du four et servir le colin accompagné de sa fondue de poireau et de son lit de légumes.

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