Filet de flétan en croûte feuilletée

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Ensuite, prenez un filet de flétan bien sec et déposez-le sur un carré de pâte feuilletée légèrement plus grand que le filet.

3Refermez complètement la pâte autour du filet en soudant les bords avec un peu d'eau.

4Badigeonnez ensuite le dessus de la pâte avec du jaune d'œuf délayé et pratiquez une petite incision pour laisser la vapeur s'échapper.

5Enfournez le feuilleté de flétan pour 30 minutes.

6Pendant ce temps, préparez la sauce en versant de la crème fraîche liquide et le jus d'un demi-citron (ajustez la quantité selon votre goût) dans une casserole.

7Salez légèrement la sauce et laissez-la chauffer à feu doux.

8Une fois le feuilleté cuit, servez-le chaud accompagné de la sauce crémeuse au citron.

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