Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes, retirer soigneusement les trognons puis râpez-les finement.
2Mélangez la crème fraîche épaisse avec une cuillère à café de curry. Incorporez ensuite les pommes râpées à la crème en mélangeant délicatement.
3Découpez des feuilles de papier aluminium de bonne dimension. Répartissez la moitié du mélange de pommes et de crème sur chaque feuille.
4Déposez un filet de flétan sur chaque lit de pommes et crème. Salez et poivrez le poisson selon votre goût.
5Refermez les papillotes en repliant hermétiquement le papier aluminium sur le poisson et les pommes. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
6Préchauffez votre four à 210°C. Enfournez les papillotes et laissez cuire pendant 20 minutes.
7Pendant ce temps, préparez votre accompagnement. Faites cuire du riz basmati ou thaï selon les instructions du paquet.
8Une fois les 20 minutes écoulées, sortez les papillotes du four. Ouvrez-les délicatement en faisant attention à la vapeur qui s'échappe.
9Servez les papillotes de flétan au curry et à la pomme bien chaudes, accompagnées du riz.
