Quinoa grillé au flétan et tomates rôties

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, versez un volume d'eau correspondant au double et demi du volume de quinoa. Portez à ébullition.

2Pendant ce temps, préparez les oignons et l'ail : émincez-les finement. Coupez également le céleri en petits morceaux.

3Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les oignons, l'ail et le céleri. Faites-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes.

4Incorporez le cumin et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.

5Versez le quinoa dans la poêle et mélangez bien. Laissez dorer pendant 3 minutes.

6Arrosez le quinoa du volume d'eau bouillante. Salez et poivrez.

7Laissez le quinoa absorber toute l'eau à feu moyen pendant 20 minutes.

8Hors du feu, laissez reposer le quinoa pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

10Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

11Disposez-les dans un plat allant au four.

12Saupoudrez-les de thym et de poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

13Enfournez les tomates cerises et laissez-les cuire pendant 20 minutes.

14Dans la même poêle que celle utilisée pour le quinoa, faites griller les filets de flétan à feu moyen.

15Assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.

16Versez le quinoa dans un plat de service.

17Disposez les tomates cerises rôties sur le quinoa.

18Ajoutez les filets de flétan grillés sur le dessus.

19Servez immédiatement.

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