Filet de poisson à la citronnelle et au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les ingrédients : épluchez et ciselez l’échalote, puis coupez le citron vert en rondelles. N’oubliez pas de préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).

2Ensuite, faites suer l’échalote dans une casserole. Vous pouvez ajouter la citronnelle pour plus de saveur. Déglacez ensuite avec du vinaigre de riz, puis versez la sauce soja et le lait de coco. Assaisonnez avec du poivre timut et laissez mijoter.

3Pendant ce temps, préparez le plat de cuisson : versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four et déposez-y le filet de poisson. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et disposez les rondelles de citron vert sur le dessus.

4Enfournez le plat pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant le poisson avec un couteau : la chair doit être opaque.

5Une fois le poisson cuit, servez-le immédiatement accompagné de la sauce. Vous pouvez l’agrémenter de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche d’exotisme.

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