Poulet et poireaux au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement les blancs de poireaux en rondelles.

2Pressez ensuite le jus de deux citrons verts et versez-le dans une boîte hermétique.

3Ajoutez les hauts de cuisses de poulet à la boîte, ainsi que les rondelles de poireaux, le sucre, le rhum et un peu de poivre concassé.

4Fermez soigneusement la boîte et laissez mariner le tout au moins 2 heures, en la secouant régulièrement pour bien mélanger les saveurs.

5Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile et saisissez le poulet égoutté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6Quand le poulet commence à caraméliser, ajoutez toute la marinade de la boîte et 1 décilitre d'eau.

7Salez à votre convenance et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.

8Passé ce temps, ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.

9Retirez la sauteuse du feu et incorporez immédiatement la chair de l'avocat coupée en lamelles et le dernier citron coupé en fines rondelles.

10Mélangez délicatement et servez sans attendre ce plat savoureux et parfumé.

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