Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la viande : coupez le filet de porc en tranches épaisses et déposez-le dans un plat creux. Arrosez-le de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'origan. Couvrez le plat et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
2Pendant ce temps, préparez les légumes : pelez et émincez les oignons et l'ail. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis pelez-les et coupez-les en petits dés.
3Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez les dés de tomates, le romarin, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4Deux minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajoutez les olives hachées.
5Pendant que la sauce mijote, faites cuire les tranches de porc dans une poêle bien chaude pendant 3 minutes de chaque côté.
6Servez les tranches de porc bien chaudes, nappées de sauce aux tomates et aux olives. Accompagnez de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
