Préparation15min
Cuisson3h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dégraisser votre filet mignon et le couper en jolis médaillons d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
2Faites fondre une généreuse noix de beurre dans une cocotte ou une grande sauteuse. Une fois le beurre bien chaud, déposez vos médaillons de filet mignon et saisissez-les de chaque côté à feu vif pendant quelques minutes. L'objectif est d'obtenir une belle coloration dorée et caramélisée à la surface des médaillons.
3Pendant que les médaillons cuisent, assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du persil haché. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts et vos envies.
4Une fois les médaillons bien dorés, versez la bière dans la cocotte. Choisissez une bière ambrée ou brune qui apportera des notes légèrement caramélisées et un peu d'amertume à votre plat. N'hésitez pas à utiliser votre bière préférée !
5Portez la bière à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Cette cuisson lente permettra de confire le filet mignon, le rendant tendre et moelleux.
6Au bout de 3 heures de cuisson, ajoutez les tranches de pain d'épices dans la cocotte. Remuez délicatement pour les incorporer à la sauce. Le pain d'épices va fondre progressivement, épaississant la sauce et lui apportant des saveurs douces et légèrement épicées.
7Laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, afin de laisser le temps au pain d'épices de fondre complètement et aux saveurs de se développer. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8Votre Filet Mignon Confits à la Bière et aux Épices est prêt ! Servez-le chaud, accompagné de la sauce délicieuse et réconfortante. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre vapeur, de riz, de pâtes fraîches ou d'une purée de légumes pour un repas complet et savoureux.
