Filet mignon à la moutarde

Étapes de réalisation

1Détaillez le filet mignon en fines tranches.

2Enduisez généreusement chaque tranche de moutarde, de manière à bien les enrober.

3Dans une sauteuse bien chaude et généreusement huilée, saisissez les tranches à vif, sur chaque face. Veillez à obtenir une belle coloration dorée.

4Après cette étape de saisie intense et aromatisante, salez et poivrez selon vos goûts. Laissez mijoter à température modérée durant 6 minutes, afin de garantir une texture tendre et fondante.

5Réalisez un jus frais en pressant un succulent citron.

6Libérée de ses tranches dorées, la sauteuse accueillera avec élégance le jus de citron. Accompagnez-le d'une note généreuse de vin blanc, qui rehaussera la saveur du plat.

7Laissez le tout frémir délicatement. Puis, versez la crème, le sel et le poivre pour ajouter de l'onctuosité et du caractère à la sauce.

8En fin de cuisson, laissez la crème épaissir subtilement sur un feu vif. Remuez délicatement pour une texture homogène.

9Pour un final en apothéose, réintroduisez les tranches de filet mignon dorées dans la sauteuse. Enveloppez-les de cette onctueuse sauce crémeuse et parfumée.

10Saupoudrez généreusement de persil fraîchement haché, qui ajoutera une touche aromatique et visuelle.

11Servez sans tarder, avec l'accompagnement de votre choix.

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