Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez votre four en le préchauffant à 180°C (thermostat 6).
2Pelez et hachez finement l'oignon.
3Lavez et essuyez le citron. Râpez finement son zeste au-dessus d'un bol.
4Ajoutez au bol 1 gousse d'ail pelée et pressée, ainsi que 4 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien le tout.
5Dans un plat à rôtir, déposez les filets mignons. Salez et poivrez-les généreusement.
6Badigeonnez les filets mignons avec la préparation à l'huile parfumée.
7Entourez les filets mignons du hachis d'oignon et de 2 gousses d'ail non pelées.
8Versez 3 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat.
9Couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium et enfournez pour 15 minutes.
10Passé ce délai, retirez le papier aluminium et retournez les filets mignons. Arrosez-les avec leur jus de cuisson et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
11Pendant les 10 dernières minutes de cuisson des filets mignons, séparez le chou romanesco en petits bouquets.
12Faites cuire ces bouquets 3 à 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
13Une fois la cuisson des filets mignons terminée, retirez-les du plat et versez le jus de citron dans le plat.
14Faites bouillir le jus de citron 1 minute en grattant les sucs du plat et en écrasant les gousses d'ail dans le jus. Relevez le goût avec un peu de vinaigre balsamique.
15Mélangez rapidement les bouquets de chou romanesco dans le jus de cuisson parfumé.
16Servez les filets mignons coupés en morceaux, accompagnés du chou romanesco et de pâtes fraîches.
