Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le filet mignon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2Faites fondre une noix de beurre ou de margarine dans une poêle à feu moyen.
3Déposez les tranches de filet mignon dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4Pendant ce temps, tartinez vos tranches de filet mignon de moutarde, en quantité selon vos préférences.
5Une fois les filets mignons dorés, décollez délicatement les sucs au fond de la poêle avec une cuillère en bois.
6Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez en grattant bien le fond de la poêle.
7Remettez les tranches de filet mignon à cuire dans la sauce à la moutarde et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
8Pendant ce temps, faites cuire vos tagliatelles fraîches selon les instructions du paquet.
9Incorporez le reste de crème fraîche à la sauce et mélangez délicatement.
10Si nécessaire, ajoutez un peu de crème supplémentaire pour obtenir la consistance de sauce souhaitée.
11Assaisonnez la sauce avec du poivre uniquement, la moutarde étant déjà salée.
12Servez les tranches de filet mignon à la moutarde, crème et tagliatelles fraîches, dès la sortie de la poêle.
