Filet mignon aux champignons (companion)

Étapes de réalisation

1Découpez le filet mignon en morceaux de taille régulière.

2Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en fines tranches.

3Pelez les échalotes et hachez-les finement à l'aide du bol du Companion et du couteau hachoir 'Ultrablade' en mode Manuel pendant 15 secondes.

4Retirez le couteau hachoir 'Ultrablade' et remplacez-le par le mélangeur.

5Ajoutez les morceaux de filet mignon et le beurre au bol du Companion avec les échalotes hachées.

6Lancez le programme Manuel / Vit. 3 / 120 °C / 4 min. pour dorer la viande.

7Ajoutez les champignons de Paris, le bouillon, la farine, le bouquet garni, la moutarde et la crème fraîche au bol du Companion.

8Fermez le Companion et lancez le programme Manuel / Vit. 2 / 95 °C / 40 min.

9Servez chaud le filet mignon à la moutarde et aux champignons avec une purée de pomme de terre, du riz ou des légumes sautés.

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