Filet mignon à la moutarde

Étapes de réalisation

1Découpez le filet mignon en tranches de taille similaire. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la farine sur chaque face.

2Dans une poêle avec un peu de beurre, faites dorer les tranches de viande pendant quelques minutes.

3Découpez des rondelles de pomme de terre assez épaisses.

4Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile.

5Versez le fond de veau dans la poêle avec les pommes de terre. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.

6Réservez ensuite le jus de cuisson des pommes de terre et remettez-le dans la poêle. Ajoutez de la moutarde à l'ancienne et de la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter quelques instants.

7Déposez quelques rondelles de pommes de terre dans le fond d'un plat.

8Nappez avec la sauce crémeuse à la moutarde.

9Disposez les tranches de filet mignon sur les pommes de terre.

10Parsemez de coriandre fraîchement ciselée.

11Servez sans attendre, tant que c'est bien chaud!

Commentaires

Recettes similaires

•  Cassoulet de porc aux artichauts

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 2h

•  Rôti de porc aux pommes et pruneaux

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h30

•  Enchaud du périgord

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 2h30

•  Porc à la poêle

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 20min