Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre filet mignon en jolis cubes réguliers.
2Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un caramel brun ambré. Attention à ne pas vous brûler !
3Versez alors la sauce soja dans le caramel et mélangez bien. Réservez cette sauce parfumée.
4Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu vif. Déposez les cubes de porc et laissez-les dorer 2 minutes en les retournant régulièrement.
5Versez la sauce caramel-soja sur la viande, puis ajoutez le nuoc mam, le gingembre râpé et le reste de sucre. Mélangez délicatement.
6Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et enrober la viande de ses saveurs.
7Pendant que le porc mijote, préparez du riz cantonais. Vous pouvez le faire vous-même ou utiliser une version pré-cuite.
8Une fois le riz prêt, servez-le chaud avec le porc au caramel et au gingembre. L'accord est parfait !
