1Découpez le filet mignon en tranches généreuses.
2Pelez les courgettes et tranchez-les en rondelles.
3Émincez finement l'oignon.
4Dans une grande poêle (type wok), versez un filet d'huile et faites la chauffer.
5Incorporez l'oignon, les courgettes et la viande, et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6Saupoudrez de curry (selon vos goûts) et diminuez le feu.
7Ajoutez le miel et mélangez soigneusement pour enrober tous les ingredients.
8Incorporez les raisins secs et les pignons de pin.
9Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée (environ 15 minutes).
10Si besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que le plat ne sèche.
11Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.