Filet mignon au curry et aux poires

Étapes de réalisation

1Commencez par saisir le filet mignon à feu vif dans une cocotte. N'hésitez pas à le retourner sur toutes ses faces pour une coloration uniforme.

2Baissez ensuite le feu et versez le bouillon ainsi que le lait de coco dans la cocotte. Mélangez délicatement pour obtenir un liquide homogène.

3Incorporez le curry et les feuilles de coriandre (finement ciselées si vous le souhaitez).

4Pelez les poires et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les ensuite à la cocotte avec la viande et la sauce.

5Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en fonction de l'épaisseur de votre filet mignon. Vérifiez la cuisson de la viande et la consistance des poires : elles doivent être fondantes.

6Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu.

7Vous pouvez maintenant servir votre plat accompagné de riz, de pâtes ou de semoule de couscous. N'hésitez pas à décorer votre assiette avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

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