Filet mignon au roquefort (cookeo)

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le Roquefort en petits cubes réguliers.

2Coupez ensuite le filet mignon en morceaux de taille similaire, adaptés à vos préférences.

3Épluchez les échalotes et hachez-les finement.

4Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode 'Dorer'.

5Faites fondre le beurre dans la cuve du robot.

6Ajoutez les échalotes hachées et les morceaux de filet mignon. Laissez dorer pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement.

7Versez le bouillon dans la cuve, salez et poivrez à votre convenance.

8Refermez le Cookeo et programmez la cuisson en mode 'Sous pression' pendant 15 minutes.

9Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez dans un récipient la crème fraîche, la moutarde et le Roquefort coupé en dés.

10Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la sauce dans la cuve.

11Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de viande de la sauce crémeuse.

12Activez le programme 'Maintien au chaud' pendant 10 minutes, afin que les saveurs se développent et que le plat reste à bonne température.

13Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

14Servez chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre, de riz ou de légumes sautés de votre choix.

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