Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez les pruneaux et arrosez-les de vin blanc.
2Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.
3Retirez du feu, couvrez la casserole et laissez reposer les pruneaux dans le vin.
4Coupez le filet mignon en tranches de l'épaisseur de votre choix.
5Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et l'huile.
6Faites dorer les tranches de filet mignon de chaque côté pendant 5 minutes.
7Assaisonnez les tranches de filet mignon avec du sel et du poivre.
8Retirez les tranches de filet mignon de la sauteuse et réservez-les.
9Jetez la graisse de cuisson de la sauteuse.
10Versez les pruneaux avec leur vin blanc dans la sauteuse.
11Portez à ébullition et laissez réduire le liquide de moitié.
12Ajoutez la crème fraîche et le roquefort émietté à la sauce.
13Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
14Remettez les tranches de filet mignon dans la sauteuse avec la sauce.
15Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
16Pendant ce temps, faites sauter les salsifis surgelés dans une poêle avec du beurre.
17Servez le filet mignon aux pruneaux et au roquefort accompagné des salsifis sautés.
