Filet mignon aux abricots

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le filet mignon en tranches fines et régulières, en biais pour un rendu esthétique. Faites de même avec les abricots, en les divisant en quartiers.

2Dans une poêle, faites fondre un mélange de beurre et d'huile. Ajoutez un brin de romarin pour parfumer l'ensemble.

3Déposez les tranches de filet mignon dans la poêle chaude et laissez-les dorer environ 5 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

4Retirez les tranches de filet mignon de la poêle et remplacez-les par les quartiers d'abricots. Faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes, en les remuant régulièrement.

5Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle, puis versez le vermouth et le miel. Mélangez délicatement pendant 1 minute pour que les saveurs se marient.

6Pour une touche finale gourmande, parsemez le plat de romarin frais haché et de poivre concassé.

7Accompagnez votre filet mignon aux abricots d'un délicieux quinoa des Andes ou d'un riz blanc moelleux.

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