Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2Lavez et coupez les champignons en lamelles.
3Pelez et coupez l'oignon en deux, puis chaque moitié en lamelles.
4Découpez le filet mignon en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
5Placez les pommes de terre sur le plateau du Varoma.
6Recouvrez les pommes de terre avec les tranches de filet mignon.
7Salez le filet mignon.
8Disposez les champignons dans le plateau du Varoma, au-dessus des pommes de terre et du filet mignon.
9Refermez le Varoma et placez-le sur le bol du Thermomix.
10Mettez l'oignon coupé en lamelles dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 6.
11Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule.
12Ajoutez l'huile dans le bol et faites revenir l'oignon 5 minutes à 100°C et à vitesse 1.
13Ajoutez l'eau et le fond de veau dans le bol.
14Lancez la cuisson 40 minutes à vitesse 2 et température Varoma.
15A la fin de la cuisson, retirez le Varoma.
16Ajoutez la crème fraîche, la maïzena, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
17Mixez 3 minutes à 80°C et à vitesse 4.
18Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
19Servez le filet mignon et les pommes de terre nappés de sauce aux champignons.
20Accompagnez le plat de quelques champignons sautés à la poêle pour un résultat encore plus gourmand.
