Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte. Salez et poivrez le filet mignon de chaque côté, puis faites-le dorer uniformément sur toutes ses faces.
2Pendant ce temps, occupez-vous des légumes : hachez finement l'oignon, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières.
3Une fois le filet mignon bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le. Mettez l'oignon haché et les rondelles de carottes à dorer dans la cocotte à feu doux.
4Lorsque les oignons commencent à prendre une légère coloration, ajoutez les champignons coupés en tranches. Versez ensuite le vin blanc pour déglacer le fond de la cocotte et laissez mijoter quelques instants afin de réduire le liquide.
5Remettez le filet mignon dans la cocotte, ainsi que la crème fraîche et le mélange de 5 baies concassées. Mélangez délicatement pour bien enrober la viande et les légumes.
6Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes environ, en couvrant la cocotte avec son couvercle. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre en cours de cuisson.
7A la fin de la cuisson, votre filet mignon aux champignons et aux 5 baies sera prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
