Filet mignon aux poires

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et émincer finement les échalotes.

2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.

3Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4Baissez le feu et ajoutez les échalotes émincées, le vinaigre, le sel et le poivre.

5Couvrez la cocotte et laissez mijoter le filet mignon pendant 30 minutes.

6Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en quartiers.

7Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

8Faites dorer les poires dans le beurre chaud.

9Une fois le filet mignon cuit, tranchez-le.

10Servez le filet mignon accompagné des poires dorées et arrosez le tout de jus de cuisson filtré.

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