Filet mignon aux pommes de terre

Étapes de réalisation

1Préparez votre four : préchauffez-le à 180°C (thermostat 6).

2Occupez-vous des pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en rondelles régulières. Rincez-les soigneusement et séchez-les à l'aide d'un torchon propre.

3Passez à l'ail : épluchez les gousses et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail ou en les hachant finement.

4Découpez le filet mignon en tranches fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

5Dans une cocotte en fonte, sans ajouter de matière grasse, disposez une couche de rondelles de pommes de terre.

6Recouvrez de tranches de filet mignon.

7Parsemez de fromage râpé et d'ail écrasé.

8Recommencez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une belle couche de fromage râpé.

9Mouillez le Parmentier avec le vin blanc et le bouillon, en veillant à ce que le liquide atteigne le niveau des pommes de terre.

10Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 1h15 à 200/210°C (thermostat 7).

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