Filet mignon rôti à la moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir votre filet mignon dans une cocotte avec un filet de vinaigre balsamique. Cinq minutes suffiront pour saisir la viande et lui donner une belle couleur.

2Ensuite, déposez le filet mignon dans un plat à gratin. Badigeonnez-le généreusement de moutarde et ajoutez une pincée de sel. Répartissez ensuite les oignons émincés sur la viande.

3Disposez les pommes de terre épluchées tout autour du filet mignon dans le plat. Enfournez le tout à 180°C (thermostat 6) en prenant soin d'ajouter un peu d'eau au fond du plat pour éviter que ça n'accroche.

4A mi-cuisson, soit après environ 30 minutes, arrosez le plat avec la moitié de la crème fraîche. Retournez régulièrement les pommes de terre (toutes les 10 minutes environ) pour qu'elles cuisent uniformément et restent tendres.

5Quelques minutes avant la fin de la cuisson, nappez le plat avec le reste de crème fraîche et continuez à retourner les pommes de terre pour qu'elles soient bien dorées.

6Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud.

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