Filet mignon aux pruneaux

Étapes de réalisation

1Coupez le filet mignon en tranches fines, d'environ 1 cm d'épaisseur. Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.

2Beurrez ou huilez un plat à gratin. Disposez-y les tranches de filet mignon en les recouvrant alternativement d'une tranche fine de lard et d'un pruneau.

3Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 30 minutes.

4A mi-cuisson, versez un peu d'eau dans le plat pour éviter que la viande ne sèche. Vous pouvez également arroser régulièrement le plat avec le jus de cuisson.

5Une fois cuit, sortez le plat du four et servez le filet mignon aux pruneaux et au lard bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de riz ou d'une salade verte.

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