Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C.
2Emincer les oignons finement.
3Dans une cocotte ou une grande casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de miel à feu moyen. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
4Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces. Réserver le filet mignon et les oignons.
5Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Déposer les deux tranches de jambon sur la pâte, en les espaçant légèrement.
6Disposer le filet mignon au centre de la pâte feuilletée, puis ajouter les oignons et les pruneaux sur le côté. Saler et poivrer.
7Refermer la pâte feuilletée sur le filet mignon en ramenant les bords vers le centre. Pincer les bords pour bien les sceller.
8Badigeonner la pâte feuilletée avec les deux jaunes d'œufs pour obtenir une belle coloration dorée.
9Enfourner le filet mignon en croûte aux pruneaux pour 30 minutes à 200°C.
10Servir chaud avec une salade verte ou des légumes de saison.
