Préparation45min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C, c'est important pour que la cuisson soit optimale.
2Émincez finement les oignons, plus ils sont fins, mieux ils vont cuire et confire.
3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les oignons. Faites-les dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
4Une fois les oignons dorés, versez l'eau, le sucre et le miel dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les oignons soient bien confits.
5Réservez les oignons confits de côté pendant que vous préparez le reste.
6Dans la même poêle, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Il doit être bien coloré mais pas cuit à cœur.
7Sortez le filet mignon de la poêle et réservez-le lui aussi.
8Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
9Recouvrez la pâte d'une tranche de jambon, puis ajoutez les oignons confits (la quantité que vous souhaitez), les pruneaux coupés en deux et enfin le filet mignon.
10Refermez la pâte en forme de chausson ou de papillote, en veillant à bien la sceller sur les bords.
11Badigeonnez la pâte avec du jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
12Enfournez le chausson pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. La pâte doit être bien dorée et le filet mignon cuit à cœur.
13Servez le chausson chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée à votre goût.
