Filet mignon aux pruneaux

Étapes de réalisation

1Sortez le filet mignon du réfrigérateur à l'avance afin qu'il soit à température ambiante au moment de la cuisson.

2Préchauffez votre four à 210°C.

3Badigeonnez généreusement le filet mignon d'huile d'olive.

4Disposez le filet mignon dans un plat à four adapté. Salez et poivrez de manière uniforme.

5Parsemez toute la surface du filet mignon de thym frais ou séché.

6Enfournez le filet mignon pendant 5 minutes à 210°C.

7Ajoutez ensuite le verre de vin blanc et les pruneaux autour du filet mignon dans le plat.

8Arrosez régulièrement le filet mignon et les pruneaux avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes.

9Poursuivez la cuisson environ 30 minutes, selon l'épaisseur des filets. La cuisson est parfaite lorsque le jus de la viande est rosé et que les pruneaux sont moelleux.

10Sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches.

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