Préparation30min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer vos papilles pour une symphonie de saveurs !
2Commencez par découper votre filet mignon en de beaux médaillons, tels des joyaux qui vont bientôt briller dans votre assiette.
3Faites chauffer votre sauteuse et invitez-y une cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre. Lorsque la sauteuse est prête à chanter, déposez-y les médaillons de filet mignon et laissez-les rouler 5 minutes dans la danse du feu, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à souhait.
4Assaisonnez ensuite vos médaillons avec une pincée de sel et un soupçon de poivre, puis retirez-les de la sauteuse pour leur laisser le temps de se reposer.
5Faites fondre l'oignon haché dans la sauteuse pendant 2 minutes, laissant son parfum se diffuser dans l'air.
6Réintroduisez ensuite vos médaillons dans la sauteuse, comme des retrouvailles savoureuses. Versez un filet de vin blanc et 5 centilitres d'eau, puis ajoutez le fond de veau déshydraté, le secret d'une sauce onctueuse. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à couvert, sur un feu doux et chuchotant, comme une confidence entre le feu et les ingrédients.
7Ajoutez les pruneaux, ces petites douceurs acidulées, et laissez mijoter encore 5 minutes, le temps de les laisser s'imprégner des saveurs.
8Versez ensuite la crème, la reine de la sauce, et portez le tout à ébullition, comme un volcan de saveurs prêt à s'exprimer. Laissez ensuite la sauce réduire pendant 5 minutes à découvert, pour lui permettre d'atteindre sa pleine puissance.
9Enfin, accompagnez vos médaillons de jeunes carottes extra fines, des légumes délicats et croquants qui complèteront harmonieusement ce plat.
10Dégustez avec délectation cette symphonie de saveurs, une création culinaire qui ravira vos papilles et vous transportera dans un univers gastronomique unique !
