Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant ce temps, lavez et brossez soigneusement vos patates douces. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une durée de 45 minutes.
3Pendant la cuisson des patates douces, coupez votre filet mignon de porc en cubes de 2 cm de côté.
4Retirez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez finement la partie blanche et verte des tiges.
5Dans une poêle chaude, faites chauffer un filet d'huile et colorez les morceaux de porc sur toutes leurs faces pendant 5 minutes. Réservez ensuite les morceaux de porc dans une assiette.
6Dégraissez légèrement votre poêle sans la nettoyer. Faites-y revenir les oignons nouveaux pendant 2 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
7Ajoutez ensuite la sauce soja et le miel à la poêle. Mélangez bien et grattez le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
8Incorporez les cubes de porc à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Les cubes de porc doivent caraméliser légèrement.
9Pendant que les cubes de porc caramélisent, épluchez vos patates douces et écrasez-les à la fourchette. Assaisonnez votre purée de sel et de poivre selon votre goût.
10Pour le dressage, répartissez la purée de patates douces dans 4 assiettes creuses. Ajoutez ensuite les cubes de porc caramélisés sur la purée.
11Pour la touche finale, parsemez les assiettes des tiges d'oignons nouveaux émincées.
12Votre plat est prêt à être dégusté !
