Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2Déposer les filets mignons dans un plat à four.
3Ajouter le bouquet garni aux filets mignons.
4Arroser les filets mignons d'huile d'olive.
5Saler et poivrer généreusement les filets mignons.
6Enfourner les filets mignons pendant 1 heure.
7Sortir les filets mignons du four et les laisser refroidir.
8Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux parts égales.
9Envelopper chaque filet mignon dans une part de pâte feuilletée, en scellant bien les bords pour éviter toute ouverture.
10Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau pour obtenir une dorure.
11Badigeonner la pâte feuilletée avec la dorure à l'aide d'un pinceau.
12Augmenter la température du four à 200°C (th. 6/7).
13Enfourner à nouveau les filets mignons en croûte et les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
14Servir les filets mignons en croûte immédiatement.
