Filet mignon en croûte

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2Pelez ensuite l'oignon et émincez-le finement.

3Dans un bol, mélangez la moutarde avec l'huile d'olive et les oignons émincés. Enduisez ensuite la viande de ce mélange, après l'avoir salée et poivrée à votre convenance.

4Enveloppez le filet mignon dans une pâte feuilletée en veillant à bien le recouvrir. Déposez-le ensuite dans un plat à four.

5Pour obtenir une belle dorure, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, dessiner des motifs sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.

6Enfournez le filet mignon en croûte pendant 45 minutes.

7Une fois cuit, servez le filet mignon chaud, coupé en tranches.

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