Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, sortez votre filet mignon du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.
2Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces. Il doit être légèrement doré. Réservez.
3Pelez et émincez finement les champignons. Hachez l'ail.
4Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez les champignons, l'ail et le persil. Salez et poivrez à votre convenance.
5Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
6Répartissez le mélange champignons-lardons au centre de la pâte. Déposez le filet mignon par-dessus.
7Ramenez les bords de la pâte vers le centre et refermez la 'croute' en pinçant les bords. Vous pouvez utiliser le blanc d'oeuf pour sceller la pâte.
8Badigeonnez la surface de la croute avec le jaune d'oeuf.
9Enfournez pendant 45 minutes.
10Pendant ce temps, préparez une sauce aux champignons pour accompagner votre plat.
11Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le découper et de le servir avec la sauce aux champignons.
