Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1saisir le filet mignon dans une poêle antiadhésive chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés. Réserver le filet mignon.
2laver et émincer finement les champignons. Les faire revenir dans la poêle avec l'ail émincé et le persil ciselé. Saler, poivrer et égoutter les champignons pour retirer l'excédent d'eau.
3dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson en dessous.
4déposer le filet mignon au centre de la pâte, puis l'entourer généreusement avec les champignons égouttés.
5replier la pâte feuilletée pour enfermer le filet mignon et les champignons. Bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
6sur le dessus de la pâte, découper une petite ouverture pour laisser la vapeur s'échapper.
7badigeonner la surface de la pâte avec du jaune d'œuf ou du lait à l'aide d'un pinceau.
8enfourner le filet mignon en croûte dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le filet mignon cuit à cœur.
9servir le filet mignon en croûte aux champignons bien chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette de votre choix.
