Filet mignon en croûte de jambon et pommes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Déposez quelques tranches de jambon au fond d'un plat à four, en les plaçant dans le sens de la longueur. Gardez quelques tranches de côté pour la suite.

3Épluchez vos pommes et coupez-les en fines lamelles.

4Sur le lit de jambon, répartissez la moitié des lamelles de pommes.

5Posez le filet mignon, préalablement assaisonné à votre convenance, sur les pommes.

6Recouvrez le filet mignon avec le reste des lamelles de pommes.

7Repliez les tranches de jambon sur le filet mignon pour l'envelopper complètement. Maintenez le jambon avec des pics en bois pour qu'il ne se déroule pas pendant la cuisson.

8Versez un verre d'eau à côté du plat à four pour éviter que la viande ne se dessèche.

9Enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes, en fonction de l'épaisseur du filet mignon.

10Une fois la cuisson terminée, coupez le filet mignon entre chaque pic en bois pour faciliter le service.

11Servez le filet mignon accompagné des pommes et du jus de cuisson.

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