Filet mignon en croûte de pâte

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).

2Étalez la pâte.

3Badigeonnez-la de moutarde.

4Recouvrez-la de crème fraîche.

5Parsemez de gruyère râpé.

6Déposez le filet de poisson sur la pâte.

7Salez et poivrez le poisson.

8Découpez le Boursin en deux et placez-le sur le poisson.

9Refermez le filet de poisson dans la pâte en soudant les bords avec un jaune d’œuf.

10Enfournez le tout pendant 35 minutes.

11À mi-cuisson, recouvrez le plat de papier d’aluminium.

12Servez le plat accompagné d’un flan de courgettes.

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