Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez et émincez finement les oignons.
2Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Etalez la pâte feuilletée sur une surface farinée.
7Répartissez la fondue d'oignons sur la pâte en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
8Déposez le filet mignon sur la fondue d'oignons. Salez, poivrez et ajoutez une généreuse couche de moutarde sur le dessus.
9Refermez la pâte feuilletée autour du filet mignon en soudant bien les bords.
10Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d'œuf battu.
11Déposez le filet mignon en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
13Une fois la cuisson terminée, sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
