Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, armez-vous de votre couteau et découpez les poivrons en petits dés. N'oubliez pas de ciseler l'échalote finement pour une touche de saveur subtile.
2Passons au cœur de la recette : le filet mignon. Incisez-le délicatement dans le sens de la longueur, sans le séparer en deux. L'objectif est de créer une poche pour accueillir la garniture savoureuse.
3Maintenant, tartinez l'intérieur du filet avec le chèvre frais, créant une base onctueuse. Ajoutez ensuite les dés de poivrons et l'échalote ciselée, un mariage de saveurs qui promet un délice.
4Refermez le filet avec soin, en utilisant de la ficelle de cuisine ou des cure-dents pour maintenir la garniture en place. Cette étape assure une cuisson uniforme et une présentation élégante.
5Préparez un plat à four et déposez-y le filet mignon farci. Disposez autour les tomates pelées et les dés de poivrons restants, créant un lit de saveurs.
6Il est temps d'assaisonner ! Saupoudrez généreusement le filet mignon d'herbes de Provence pour un arôme provençal authentique. N'oubliez pas de saler et poivrer légèrement les tomates et les poivrons pour un équilibre parfait des saveurs.
7Enfournez le plat à 200-220°C pendant 1 heure, puis réduisez la température à 175°C pour les 30 dernières minutes. Cette cuisson lente permet au filet mignon de cuire à cœur tout en conservant sa tendreté.
8Une fois la cuisson terminée, laissez le filet mignon reposer quelques minutes avant de le découper en tranches. Servez-le accompagné des tomates et des poivrons rôtis pour un plat complet et savoureux.
