Filet mignon farci aux pommes de terre et à l'ail

Étapes de réalisation

1Débutez par le filet mignon : débarrassez-le soigneusement de son gras superflu.

2Tranchez-le ensuite délicatement tous les 2/3 cm, sans aller jusqu'au bout. Vous devriez obtenir 4 ou 5 fentes régulières.

3Dans chaque fente, glissez une rondelle de bacon et une belle tranche de fromage à raclette. N’hésitez pas à ajuster la taille des tranches pour qu’elles s’intègrent parfaitement.

4Assaisonnez généreusement votre filet mignon de sel et de poivre, selon vos goûts.

5Munissez-vous d’une cocotte en fonte, de préférence, et versez-y un filet d’huile d’olive.

6Déposez délicatement le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer légèrement sur toutes les faces.

7Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.

8Lavez les gousses d’ail sans les peler, afin de les garder “en chemise”.

9Ajoutez les pommes de terre et les gousses d’ail autour du filet mignon dans la cocotte.

10Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les pommes de terre tendres.

11Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le fond n’attache.

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