Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le filet mignon en tranches épaisses. Coupez ensuite les oignons en rondelles fines et les tomates en petits cubes.
2Dans une casserole, faites fondre une généreuse noix de beurre (ou un filet d'huile d'olive) à feu moyen. Déposez les tranches de filet mignon dans la casserole et faites-les dorer sur chaque face, environ 2 minutes par côté.
3Une fois le filet mignon bien saisi, incorporez les oignons et les tomates à la casserole. Mélangez délicatement et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4Ajoutez les 4 cl de whisky dans la casserole et inclinez-la légèrement au-dessus du feu (attention à ne pas vous brûler !). À l'aide d'une allumette ou d'un briquet, enflammez le whisky (en veillant à éloigner vos cheveux et vos vêtements). Laissez les flammes s'éteindre naturellement.
5Versez le fond de veau et les 40 cl d'eau dans la casserole. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en retournant le filet mignon de temps en temps pour une cuisson uniforme.
6Une fois la cuisson terminée, servez le filet mignon flambé au whisky accompagné de riz, de pommes de terre ou de légumes de votre choix. N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais pour la présentation.
