Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par effeuiller le basilic.
2Dans le bol de votre mixeur, combinez les feuilles de basilic avec les gousses d'ail épluchées.
3Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Réservez la sauce au basilic.
6Disposez les tranches de lard côte à côte sur une surface plane, en les serrant bien les unes contre les autres.
7Déposez le filet mignon au centre des tranches de lard.
8Repliez soigneusement les tranches de lard autour du filet mignon de manière à l'enrober entièrement.
9Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
10Dans un plat allant au four, déposez le filet mignon enrobé de lard.
11Disposez les tomates cerises autour du filet mignon.
12Salez et poivrez légèrement la viande et les tomates.
13Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
14Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes.
15Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
16Coupez le filet mignon en tranches régulières.
17Disposez les tranches de filet mignon sur une assiette de service, accompagnées des tomates cerises rôties.
18Nappez généreusement le filet mignon et les tomates de la sauce au basilic préparée précédemment.
19Servez immédiatement et savourez votre délicieux filet mignon bardé de lard à la sauce au basilic !
