Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le filet mignon en petits dés réguliers. Puis, émincez finement les oignons, en veillant à les séparer en fines lamelles.
2Munissez-vous d'une cocotte et faites chauffer une généreuse quantité de matière grasse à feu moyen. Une fois chaude, déposez les dés de filet mignon et les oignons émincés dans la cocotte. Laissez-les dorer en les remuant régulièrement, pendant environ 5 minutes.
3Déglacez la cocotte avec le jus de citron, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Parsemez ensuite la préparation de paprika, de sel et de poivre selon vos goûts.
4Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la cocotte et ajoutez-y l'eau et le vin. Remuez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
5Couvrez la cocotte et laissez mijoter à petit feu pendant une heure. N'hésitez pas à remuer la préparation de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche au fond.
6Une fois l'heure écoulée, incorporez la crème fraîche épaisse dans la cocotte et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
7Votre plat est prêt à être servi! Accompagnez-le de la garniture de votre choix, comme des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur. Régalez-vous!
