Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher la mangue et la couper en dés de taille similaire. Plus les dés seront réguliers, plus la cuisson sera homogène.
2Zestez le citron, en veillant à ne prélever que la partie jaune, sans la partie blanche amère. Pressez ensuite le citron pour en extraire le jus.
3Découpez le filet mignon en morceaux de la taille d'une bouchée, pour une cuisson rapide et uniforme.
4Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez ensuite la mangue, la viande et les zestes de citron. Laissez revenir le tout quelques minutes, en remuant régulièrement, pour que les saveurs se mélangent et se développent.
5Incorporez le jus de citron, le blé (pr cuit de préférence), le curry et le lait de coco. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6Baissez le feu à doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond ne colle.
7Passé ce délai, vérifiez la cuisson du blé. Il doit être tendre mais ferme sous la dent. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
