Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les échalotes et les hacher finement.
2Découpez ensuite les filets de lapin en morceaux de taille similaire.
3Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe d'huile et 15 grammes de beurre à feu moyen.
4Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 2 minutes.
5Augmentez le feu et ajoutez les morceaux de lapin dans la poêle. Remuez bien pour les enrober de matière grasse et éviter qu'ils ne collent.
6Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7Après 5 minutes de cuisson à feu vif, baissez le feu et couvrez la poêle.
8Laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes, en vérifiant la cuisson de la viande.
9Pour la touche finale, retirez le couvercle et versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10C'est prêt ! Servez les filets de lapin à la crème avec des tagliatelles fraîches ou des pommes fruits cuites à la poêle.
