Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les champignons de Paris. Essuyez-les délicatement avec un chiffon humide pour retirer toute trace de terre. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines tranches d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
2Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre ou versez un filet d'huile d'olive. Une fois la matière grasse chaude, ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Les champignons doivent être dorés et légèrement ramollis. Réservez ensuite les champignons dans un bol.
3Dans la même poêle, faites fondre une autre noix de beurre. Déposez délicatement les filets de lapin et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 2 minutes à feu vif. Baissez ensuite le feu à moyen.
4Ajoutez les champignons réservés et les pignons de pin dans la poêle avec les filets de lapin. Parsemez de thym frais ou séché, salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5Laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 10 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson du lapin. La viande doit être tendre et légèrement rosée à l'intérieur.
6Pendant que le lapin mijote, préparez une salade verte de votre choix.
7Une fois le lapin cuit, dressez les filets dans des assiettes individuelles. Nappez-les généreusement de la sauce aux champignons et aux pignons de pin. Accompagnez chaque assiette d'une portion de salade verte.
8Dégustez votre plat chaud, accompagné d'un bon verre de vin blanc sec ou d'un jus de fruit frais. Bon appétit !
