Filets de lotte à la tomate

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et hacher finement les gousses d'ail et les échalotes. Découpez ensuite la lotte en cubes de taille conséquente.

2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu vif. Une fois chaude, faites dorer les échalotes et les morceaux de lotte en les retournant régulièrement pour une coloration uniforme.

3Déglacez ensuite la cocotte en versant le cognac et laissez-le s'évaporer complètement. Assaisonnez ensuite la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.

4Ajoutez la pulpe de tomate, l'ail haché, l'eau et le laurier à la cocotte. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

5Une fois la cuisson terminée, retirez le laurier et servez la lotte à la tomate bien chaude, accompagnée du plat de votre choix.

Commentaires

Recettes similaires

•  Zarzuela catalane

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 45min

•  Lotte à l'étuvée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 50min

•  Lotte au curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  (cookeo) Lutte flambée sauce tomate

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 24min