Filets de merlan en papillotes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

2Épluchez, rincez et râpez les carottes. Beurrez une poêle et faites-y revenir les carottes pendant 5 minutes. Réservez.

3Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Remettez un peu de beurre dans la poêle et faites-y revenir les champignons pendant 5 minutes.

4Épluchez, rincez et émincez les échalotes.

5Découpez des feuilles d'aluminium et déposez un filet de merlan au centre de chacune d'elles. Assaisonnez les deux faces du poisson avec du sel et du poivre.

6Disposez les carottes d'un côté du filet et les champignons de l'autre. Nettoyez un citron, coupez-le en deux et pressez-le dans un bol pour en recueillir le jus. Arrosez les filets de ce jus de citron, puis recouvrez-les d'échalotes.

7Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez-les pour 25 minutes de cuisson.

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