Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Râpez les carottes en julienne ou en fins dés.
2Émincez les champignons en lamelles.
3Hachez finement les échalotes.
4Dans une poêle avec du beurre chaud, faites revenir les carottes pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
5Répétez l'opération avec les champignons, en les faisant dorer légèrement.
6Disposez un filet de merlan au centre d'une feuille de papier aluminium.
7Salez et poivrez généreusement les deux faces du poisson.
8Répartissez les carottes d'un côté du filet de merlan et les champignons de l'autre.
9Arrosez le poisson d'un filet de jus de citron.
10Parsemez d'échalotes ciselées.
11Refermez hermétiquement les papillotes en rabattant les bords du papier aluminium.
12Enfournez les papillotes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire pendant 25 minutes.
13Servez les papillotes de merlan bien chaudes, accompagnées de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade de votre choix.
