Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélanger délicatement le jaune d’œuf et le lait. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et que le mélange soit bien lisse et homogène.
2Saler et poivrer le mélange à votre convenance. N'hésitez pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement.
3Plongez chaque morceau de poisson dans le mélange à tempura en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
4Transférez ensuite les morceaux de poisson dans la chapelure et recouvrez-les généreusement. Secouez légèrement pour retirer l'excédent.
5Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.
6Déposez délicatement les morceaux de poisson panés dans la poêle chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7Sortez les morceaux de poisson de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
8Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix : une salade, des légumes vapeur, des frites, etc.
