Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Disposez les filets sur une assiette et salez-les, poivrez-les généreusement des deux côtés.
2Saisissez un filet et roulez-le sur lui-même sans trop serrer, de façon à former un cylindre. Répétez l'opération avec les autres filets.
3Maintenez chaque filet roulé en place à l'aide d'un cure-dent ou d'un petit pic en bois.
4Prenez un plat à gratin et graissez-le généreusement avec du beurre.
5Déposez délicatement les rouleaux de filets dans le plat beurré.
6Remplissez l'intérieur de chaque rouleau avec des couches successives de comté râpé et de crème fraîche. Terminez en recouvrant le dessus des rouleaux avec une dernière couche de crème fraîche.
7Saupoudrez légèrement de sel et de poivre le dessus des rouleaux.
8Placez le plat au four préchauffé à 160°C (thermostat 5/6).
9Laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et que la garniture soit légèrement dorée.
10Sortez le plat du four et servez immédiatement les filets bien chauds, accompagnés de la sauce crémeuse au comté qui s'est formée pendant la cuisson.
